Sagra dei cingoli cellinesi ( o "cordone dei frati") 2011

(Vista del paese di Cellino Attanasio da CasaMonteverde)


Cellino Attanasio, dal 27 al 31 luglio 2011.

La tradizione dei cingoli cellinesi risale al medioevo, quando tale pietanza era considerata, dai frati francescani residenti a Cellino (nell'antico convento che ospitò San Francesco d'Assisi) il piatto del giorno di festa.

Più conosciuti come "cordone dei frati" i cingoli sono un tipo di pasta lungo circa 30 cm e spesso circa tre millimetri fatta con farina, patate ed acqua, e conditi con delizioso e delicato sugo di papera. Originariamente fatti a mano, oggi vengono realizzati utilizzando torchi con trafile in bronzo.

Oltre ai congoli gli stand propongono anche scrippelle, prosciutto e formaggio, salsicce alla brace.

In occasione della Sagra sarà allestita una mostra con giovani artisti delle Accademie di belle arti di Catania e Bologna:
Leonardo Cumbo, scultore
Noemi Ballacchio, scultrice
Sara Di Ventura, scultrice e pittrice
Giuseppe Mendolia Calella, pittore e scenografo
Virginia Caldarella, fotografa